Animal de nature farouche, le bison est élevé de manière extensive et naturelle, ce qui explique l'incomparable saveur de sa viande.
Le bison d'Amérique du Nord (Bison bison), est un grand bovidé ruminant d'une des deux espèces vivantes de bison, l'autre est d'Europe (Bison bonasus). Le premier est un animal qui vit essentiellement dans les steppes nord-américaines et c'est une idole dans de nombreuses cultures amérindiennes. L'économie des Indiens des grandes plaines de l'Amérique du Nord était largement basée sur le bison. Avant l'arrivée des Européens en Amérique, on comptait encore 50 à 70 millions de bisons d'Amérique du Nord, vivant et migrant sur les plaines herbeuses sauvages américaines. Tandis que le second est forestière. Les relations entre les deux espèces vivant actuellement ne sont pas totalement claires. Ils sont sans conteste très proches.
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En 2011, déjà 21 naissances...
Les pensionnaires du parc à bisons de Boncourt vont commencer à être à l'étroit, puisque 21 naissances ont déjà été enregistrées cette année. Et quelques-unes sont encore attendues, spécule Michel Prêtre, le propriétaire. C'est donc davantage que les 15 bisonneaux nés en 2010. Le cheptel de 100 bêtes actuellement pourrait être composé à terme de 120 à 130 bisons, lorsque deux parcs supplémentaires auront été construits pour 2012. On ne réussit pas actuellement à répondre à la demande en viande de bison à Boncourt, dont un quart émane de France voisine. En ce moment, Michel Prêtre et son comité d'organisation s'attellent aux préparatifs de la Fête du Bison, du 23 au 25 septembre prochains à Boncourt.Source LQJ
Cheptel du parc à bisons en 2010
Mercredi 21 septembre 2010, 10:15
Cette année, les naissances se comptent à 13 bisons, le chiffre du premier nombre de bisons qui ont foulé les pâturages de la plaine de Boncourt !
Fait rarissime ! Après l'année 2008, c'est la deuxième fois depuis le début de l'aventure en 2004 que le parc à bisons a vu la naissance de jumeaux bisonneaux.
Actuellement, toutes les naissances de jeunes bisons sont terminées.
Le parc à bisons de Boncourt comptent actuellement environ 100 têtes de bisons.
Le premier bisonneau 2009
Jeudi 2 avril 2009, 10:55
Relativement tôt dans la saison dans la mise bas des bisons, le premier petit bison de l'année 2009 se porte à merveille !
Il est le premier d'une série d'environ vingt naissances attendues cette année.
Au 9 juin, treize bisonneaux sont nés et nous attendons encore quelques naissances jusqu'à la fin du mois !
Jura-Bison annonce l'organisation de promenades en chariot au milieu du troupeau cet été. Visite guidée toutes les mercredis dès 10 heures en juillet - août. Autres jours sur réservation !
«Les bisons ont retrouvé leurs conditions naturelles».
Les premières naissances de l'année 2008 ont déjà montré le bout du nez!
Il pèse 25 kilos et se porte bien. C'est la 16ème naissance enregistrée dans le Jura depuis la création du parc. C'est le premier venu d'une série de dix-sept naissances prévues ce printemps (jusqu'a fin juin début juillet).
Particularité très rare chez les bisons, cette année des jumeaux ont vu le jour, le 7 mai 2008.
Actuellement, toutes les naissances de jeunes bisons sont terminées.
Le parc à bisons de Boncourt comptent actuellement 70 bisons.
A savoir qu'un adulte mâle peut atteindre 1200 kilos, et une femelle 600 kilos.
Jura-Bison annonce l'organisation de promenades en chariot au milieu du troupeau cet été. Visite guidée toutes les mercredis dès 10 heures en juillet - août. Autres jours sur réservation !
Un produit diététique comparable :
Bœuf
Bison
Graisse
%
27,9
2,8
Cholestérol
mg / 100 g
87
39
Protéines
%
24
35
Fer
%
0,39
0,43
Calories
pour 100 g
265
110
Valeur énergétiques moyennes
Sources : Station expérimental - South Dakota State University
Vous trouverez de la viande de bison en vente sur la Fête...
L'approvisionnement en viande de bison sera assuré pour la Fête du Bison & Week-End Country 2011. Nous garantirons un débit auprès de nos cantines de restauration.
Contact :
Jura-Bison Sàrl
Michel Prêtre Case postale 134 CH-2926 Boncourt Portable : +41 78 628 21 18
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